科学网 - 青少年素食或危害健康更容易暴饮暴食
美国科学家发现,年轻的素食者更容易暴饮暴食,或用减肥药,泻药,利尿剂和呕吐等不健康的方法增加体重。
有2,516名青少年参与了青少年饮食计划,并接受了饮食习惯和生活方式的调查,包括饮食不受控制,暴饮暴食或体重极度减轻。
4%的受试者是素食者,11%是素食者。研究人员将他们分为两个年龄组,15至18岁的青少年和19至23岁的青少年。
这项研究发表在4月号的美国食品治疗研究杂志上。据报道,有21%的青少年采取了不健康的方法来控制体重,坚持吃素的人中只有10%是这样做的。在青年组,那些曾经或正在尝试坚持素食主义的人分别有27%和16%疯狂。只有15%的非素食者如此紧张。
素食主义者比其他人有更高的暴食风险。研究发现,曾经或坚持吃素的青少年中有21%和16%曾暴饮暴食,而同一群体中只有4%的青少年有类似的症状。在年轻人中,素食者占18%,素食者占9%,非素食者占5%。
带领这项研究的Ramon Robinson OBrien,是明尼苏达州圣约翰大学和明尼苏达州圣本笃学院的助理教授,她说素食者更易患贪食症,但那些坚持素食主义倾向于使用极其不健康的方法来控制体重。
报告指出,调查结果可能有偏差。因为素食者会更关心他们吃什么样的食物,而且更关心他们是否暴饮暴食。他们可能是暴饮暴食,因为他们没有感觉到他们消耗大量的脂肪和蛋白质。
研究还发现,减肥可能是年轻人尝试素食的主要原因,因为素食帮助他们不吃高热量的食物,如肉类。随着年龄的增长,他们逐渐放弃素食。
但研究人员还不确定饮食中缺乏肉类的人是否会导致暴饮暴食,或者是否易患饮食失调倾向于素食者。
耶鲁大学医学院预防和控制中心主任大卫·卡茨(David Katz)说:“素食不是主要原因,”研究发现,十几岁的蔬菜更容易出现饮食失调,并且有明显的干扰迹象。原因是青少年总是在饮食,体重控制和素食主义方面与其他人斗争。这种行为是不健康的。
卡茨说,平衡的素食者是非常健康的,这项研究也显示了素食主义的好处。
年轻素食者比同龄人不太可能超重,他们的血压和胆固醇水平更为正常。他说,以吃植物为主的植物有很多优点,而且比美国人典型的饮食更健康。
O“Brien说,年轻人中的素食者比其他人不太可能超重或肥胖,但研究发现素食者与其他青少年之间的体重没有显着差异。
奥布莱恩说:“青少年和年轻的素食者提供均衡的饮食和饮食指导,建议应该意识到素食的潜在健康益处,同时考虑到进食障碍的风险会增加。
卡茨建议青少年吃素食或素食食物,但重要的是他们试图弄清楚如何选择素食主义时应该怎么做。出于这个原因可能是一个帮助的信号,而不是简单的追求健康。
雅虎网站报告(英文)